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仟貝福香螺肉
發(fā)布時(shí)間:2021-04-07 | 信息來(lái)源:原創(chuàng)
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香螺又名響螺、金絲螺,貝殼近菱形,殼質(zhì)較堅(jiān)硬,主要分布在遼寧,山東,黃、渤海沿海,朝鮮,日本。仟貝福的香螺肉取材于遼寧東港。

香螺肉因其口感極似鮑魚(yú),因此也有人稱之為“鮑片”,據(jù)“官府菜”記載,參須、香螺、魚(yú)肚共享一肴,有補(bǔ)氣血,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚之功效。

原料:香螺肉25g,魚(yú)肚15g,濃湯500g,鮮人參須4g.

香螺肉、魚(yú)肚分別飛水,入濃湯,加少許鹽,人參須煨制10分鐘,取出擺盤(pán),濃湯加鹽、糖調(diào)味,打薄芡淋,一款味道鮮美,操作簡(jiǎn)單的美食即可上桌。

當(dāng)然,香螺的做法還有很多種,大多北方人都喜歡爆炒香螺。

香螺肉加蔥段、姜片和少許白酒入高壓鍋壓5-8分鐘,胡蘿卜切絲、韭菜切段備用,炒鍋燒熱加入油,將提前備好的姜、蒜末下鍋煸炒,加入胡蘿卜絲、冷卻的香螺肉,再加入適量的鹽和生抽翻炒至熟后關(guān)火,再加入韭菜翻炒片刻即可。

香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療的作用,另外它還含有維生素E對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用,深受廣大美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。


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