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原料：鮮青瓜300克

輔料：鮮活大海螺1個(gè)

調(diào)料：食鹽5克，味粉5克，白醋30克，東古20克，熗油50克，香油20克，蔥油10克，芥末油10克

制作流程：

首先將小黃瓜輕拍一下 切成長(zhǎng)3厘米寬1.5厘米，放入冰水中冰鎮(zhèn)30分鐘備用

將買回來(lái)的鮮活大海螺用錘子將其敲碎，取肉清洗干凈，取洗干凈的海螺平放粘板片成薄片， 起鍋燒水將片好的海螺焯水10秒左右（切記不可煮過(guò)） ，放至冰水冰鎮(zhèn) 可適當(dāng)切入3片檸檬片去味。

將兩樣食材放入碗中，加入15克搗好的蒜泥，放入以上調(diào)料拌勻裝入盤中即可 ，點(diǎn)綴花草。

溫馨提示：因?yàn)槭巢谋旧砭捅容^鮮美，搭配黃瓜的清爽使其味道可加爽脆

菜品特色：典型的高蛋白、低脂肪